國立高雄餐旅學院台灣飲食文化產業研究所將於3/24-3/25舉辦「台日飲食文化產業交流論壇」－琥珀色咖啡研究室 Amber Coffee Laboratory.

台日飲食文化產業交流論壇

一、活動緣起

近年來，台灣美食常扮演著我外交突圍的利器，更是外國觀光客訪台的主要動機之一。因此，政府現正大力推動的六大新興產業，具地方特色的飲食文化產業便成了重要的發展標的。現值日本政府定2010年為「日台文化交流年」，期加強兩國觀光交流之際，本校盼響應國家重點政策，並借鏡日本傳統「味噌」、「清酒」產業文化化的成功經驗，特舉辦本論壇以作為提升台灣飲食文化產業發展之參考。

二、辦理單位

主辦單位：國立高雄餐旅學院台灣飲食文化產業研究所

指導單位：教育部

協辦單位：財團法人中華飲食文化基金會

三、參與對象：餐飲（教育）業、美食傳播業代表約 150 人

四、活動日期：99年3月24日(三)-25日（四）

五、活動地點：本校第三教學大樓國際會議廳

六、活動議程

3月24日(三)
時間	主題	主持人/主講人
09:30-09:50	報到	蔡倩玟助理教授（台灣飲食文化產業所）
09:50-10:00	開幕式	容繼業校長
10:00-10:50	專題系列講座（一）台灣文化創意產業	主持人：容繼業校長主講人：許耿修處長（行政院文建會第三處）
10:50-11:00	咖啡/茶敘
11:00-12:30	專題系列講座（二）日本傳統產業－味噌釀造之一	主持人：潘江東副校長主講人：高橋洋二廠長（宮坂釀造株式會社¹）
12:30-13:30	午餐
13:30-15:00	專題系列講座（三）日本傳統產業－清酒釀造之一	主持人：潘江東副校長主講人：大井仁史常務董事（天壽酒造株式會社²）
15:00-15:20	咖啡/茶敘
15:20-16:10	專題系列講座（四）自己的文化，自己傳承	主持人：蘇恆安所長（台灣飲食文化產業所）主講人：施邵偉執行副總（欣葉實業股份有限公司）
16:10-17:10	圓桌論壇台日飲食相關產業政策現況	主持人：蘇恆安所長與談人：高橋洋二廠長大井仁史常務董事許耿修處長施邵偉執行副總黃世輝教授（雲林科技大學創設系）沈進成研發長
3月25日(四)
時間	主題	主持人/主講人
09:30-10:00	報到	蔡倩玟助理教授
10:00-11:00	專題系列講座（五）日本飲食文化的創意開發	主持人：孫路弘教務長主講人：黃世輝教授（雲林科技大學創設系）
11:00-11:20	咖啡/茶敘
11:20-12:20	專題系列講座（六）日本傳統產業－清酒釀造之二	主持人：吳武忠國際長主講人：大井仁史常務董事
12:20-13:40	午餐
13:40-14:40	專題系列講座（七）日本傳統產業－味噌釀造之二	主持人：吳武忠國際長主講人：高橋洋二廠長
14:40-15:00	咖啡/茶敘
15:00-15:50	專題系列講座（八）台灣美食發展的願景	主持人：蔡倩玟助理教授主講人：吳恩文總經理（吳恩文國際媒體顧問公司）
15:50-16:50	圓桌論壇台灣飲食文化產業之未來	主持人：潘江東副校長與談人：高橋洋二廠長大井仁史常務董事黃世輝教授吳恩文總經理
16:50	閉幕式/發證