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文山社大99年度春季班--咖啡吧台手養成
咖啡吧台手養成
授課學校：台北市文山社區大學 (景美校本部)
授課時間： (每週一) 19:00~21:40
授課方式：互動式教學，並分組討論實作
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週次 |
日期 |
課 程 單 元 內 容 摘 要 |
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1 |
3/1 |
品嚐手工咖啡、幹部選拔 |
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2 |
3/8 |
手工咖啡-濾泡式煮法 |
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3 |
3/15 |
手工咖啡-虹吸壼 |
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4 |
3/22 |
創意手工咖啡 點心製作：米布丁 |
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5 |
3/29 |
咖啡烘焙簡介-在家也能烘焙咖啡 |
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6 |
4/5 |
校外教學-咖啡館參訪 |
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7 |
4/12 |
咖啡杯測簡介-如何分辦咖啡的風味 |
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8 |
4/19 |
家用咖啡機操作教學 |
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9 |
4/26 |
現代公民學程週課程 |
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10 |
5/3 |
傳統義式手壓桿式、摩卡壼操作教學 點心製作：摩卡蛋糕 |
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11 |
5/10 |
營業用咖啡機操作教學、練習-配粉 |
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12 |
5/17 |
營業用咖啡機操作教學、練習-蒸奶 |
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13 |
5/24 |
營業用咖啡機操作教學、練習 點心製作：黑醋栗酥餅 |
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14 |
5/31 |
營業用咖啡機操作教學、練習-拉花 |
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15 |
6/7 |
校外教學-咖啡館參訪 |
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16 |
6/14 |
營業用咖啡機操作教學、練習 |
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17 |
6/21 |
創意義式咖啡 點心製作：提拉米蘇 |
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18 |
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學期心得分享&成果驗收發表 |
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